液氮主要特性如下：膨脹性：液氮是由空氣壓縮冷卻制成，其氣化時就恢復為氮氣。據測定，每一立升液氮氣化，溫度上升15度，體積膨脹約為180倍。一升液氮在標準大氣壓下汽化成683升0℃的氮氣,每公斤液氮可奪熱48大卡。窒息性：氮氣本身不致使人窒息，但在一定空間內，如果氮氣過多而隔絕了氧氣，操作者也會引起窒息。據測定，10公斤液氮在10立方米的室內瞬間蒸發，可使空間氧氣突然降到13%，造成空間缺氧。在此條件下，能引起人窒息乃至死1亡。
液氮:液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分(體積比78。03%，重量比75。5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍1傷。在常壓下，液氮溫度為-196℃;1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。
液氮即液體狀態的氮。液氮可以通過專門的設備制取，也可以在制取液氧的過程中作為副產品而得到。液氮具有很低的溫度，其沸點為-195。8℃，真空熱處理是國內外正在采用的比較先進的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開使用氮氣。例如，當鋼鐵件在真空爐中加熱時，需對爐中回充適量的氮氣，液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。
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